Врач-диетолог напомнил уральцам о преимуществах правильного питания перед диетами и важности контроля за пищевым поведением детей

По мере приближения долгожданных тёплых дней мы всё чаще задумываемся о том, как быстро привести себя в форму. Стремление во что бы то ни стало похудеть приводит к сомнительным пищевым экспериментам, которые могут принести гораздо больше вреда, чем пользы. Риск многократно возрастает, когда на диету в погоне за модными стереотипами садятся подростки, чей организм находится в стадии формирования и нуждается в полноценном сбалансированном питании.

Главный внештатный специалист-диетолог министерства здравоохранения Свердловской области Ирина Бородина дала уральцам советы, как сформировать у детей здоровые пищевые привычки и безопасно избавиться от лишних килограммов.

— Ирина Эдуардовна, что делать, если за зиму человек набрал лишний вес? Садиться на жёсткую диету?

— Если вам некомфортно с этими килограммами, то от них нужно постепенно избавляться. Но на жёсткую диету садиться не стоит, потому что это будет стресс для организма. Гораздо правильнее обратить внимание на кратность питания и объёмы употребляемой пищи. Не забывайте, что всё нужно делать постепенно. Для начала проанализируйте свой рацион, сформируйте полезные привычки, если их у вас не было, и исключите вредные.Не забывайтеофизической активности и хорошем настроении, ведь они во многом определяют конечный результат.

— Правильное здоровое питание — какое оно?

— Во-первых, сбалансированное. Питание не может быть здоровым, если нет баланса в витаминах и микроэлементах, которые вы получаете с каждым приёмом пищи. В рационе человека обязательно должно присутствовать достаточное количество клетчатки, белковых и углеводных продуктов. Для расчёта их количества можно воспользоваться методом гарвардской тарелки: она должна на четверть состоять из белков, ещё на четверть — из углеводов, оставшаяся половина приходится на овощи и фрукты. В зависимости от того, хотите вы поддержать вес, увеличить или снизить его, эту тарелку можно модифицировать в части объёма порций, но соотношение продуктов должно оставаться неизменным.

— Сколько килокалорий нужно употребить человеку, чтобы снизить вес?

— Если говорить про формулы, то их много. Наиболее простой способ снизить массу тела — создать дефицит килокалорий. Однако он не должен быть экстремальным, особенно когда мы говорим о детях и подростках, которые склонны бросаться в крайности и могут отказаться от еды вовсе. Плавно и аккуратно уменьшаем размер порций, сохраняя правильный баланс ингредиентов, добавляем физическую активность, хорошее настроение и постепенно приводим себя в желаемую форму без вреда для здоровья.

— Расскажите о продуктах, которые традиционно входят в рацион питания жителей Урала и наиболее полезны.

— В нашем регионе произрастает множество полезных даров природы: ягоды, щавель, грибы, овощи и так далее. Данную категорию продуктов мы будем воспринимать лучше, потому что эта пища уже знакома нашему организму, он к ней приспособлен с детства. Но это не означает, что следует исключать из своего рациона продукты, которые нам привозят. Постепенно мы привыкаем и к ним.

— Как организовать здоровое питание в семье? Какую роль играет пример родителей в формировании правильных привычек питания у детей?

— Пример родителей играет ключевую роль в формировании привычек питания, потому что именно они отвечают за покупки в магазинах. Я знаю, что многие родители учат детей обращать внимание на состав тех или иных продуктов, показывая им сведения об этом на упаковке. Многие идут ещё дальше и всей семьёй смотрят образовательные фильмы или передачи на эту тему.

Помимо этого, важно следить за тем, что ребёнок ест дома. Например, если мы говорим о завтраке, то перед школой нужно обязательно кормить детей, и лучше кашей, а не парой конфет. Бывает, что дети отказываются от каких-то продуктов, но, если изменить форму подачи блюд, с удовольствием их употребляют. Так, некоторые не едят яблоки, цитрусовые, потому что им не нравится их кусать или лень чистить. Если предложить ребёнку уже порезанный или почищенный фрукт, от него мало кто откажется.

Как правило, в семьях, где следят за питанием детей, меньше случаев нарушений пищевого поведения и проблем с лишним весом.

— У некоторых родителей существует практика поощрения детей сладким. Правильно ли это?

— Связи между хорошим поведением и вкусной едой в норме у ребёнка быть не должно. К счастью, по моим наблюдениям, сейчас подобные формы поощрения встречаются реже, чем раньше. В силах родителей сделать для сына или дочки действительно полезное дело: приучить их завтракать, обедать и ужинать, пить чистую воду.

Также отмечу, что следует обращать внимание на пищевое поведение детей. Тревожными сигналами могут быть отказ от еды, нарастающая худоба при нормальном употреблении пищи. Особенно это важно опять-таки в период подросткового возраста, когда формируются собственные, порой искажённые, представления о красоте, о том, как должно выглядеть тело. В этот момент мы особенно нужны своим детям — говорите с ними, любите и поддерживайте, формируя чувство безопасности.