От традиций – к ремесленничеству

Местное предприятие выходит на принципиально новый уровень производства.

Широким ассортиментом хлебобулочной продукции сегодня никого не удивить. На прилавках магазинов можно легко найти как привычные буханки белого и черного, так и относительно новые хлеба, испеченные по самым разнообразным рецептам с использованием различных начинок, включая семечки и зерна.

Немал и перечень предприятий, выпускающий эту продукции для жителей Свердловской области, Невьянского городского округа — в частности. Но есть среди них то, которое не перестает экспериментировать, удивлять своих потребителей и, как следствие, успешно развиваться. Это уже ставшая знаменитой в нашем регионе пекарня «Вкусные традиции» (руководитель Александр Назаров), расположенная в пос.Цементном. И в ближайшее время она вновь удивит нас новинками, на сей раз — ремесленным хлебом, в производстве которого задействовано уникальное оборудование.

Речь идет о современной установке (машине) нового поколения, полностью автоматизирующей процесс создания и вызревания заквасок, заварок, пулиша (для французских хлебов и выпечки) зерновых смесей, используемых при производстве ремесленных хлебов. Это оборудование появилось в пекарне в декабре 2021 года, на сегодняшний день оно полностью готово к массовому производству главного ингредиента для новинок «Вкусных традиций».

Продолжение читайте в номере от 17 февраля на стр.6