Очередная встреча краеведов клуба «Наследие» состоялась 7 июня при полном читальном зале Центральной городской библиотеки им.П.П.Бажова. На этот раз хранителей истории родного края, ее собирателей и ценителей объединил интерес к старинной уральской кухне. О ее секретах в этот день рассказывали молодые профессионалы общественного питания Александр Ляшенко и Владимир Олькиницкий. Оба они более десяти лет работают в ресторанном бизнесе, но пытливый ум молодых людей и желание угостить жителей Урала необычными, забытыми, но очень полезными блюдами привели их сначала в библиотеку им.Белинского, а затем в дорогу по дальним деревням нашей области в поисках старинных кулинарных рецептов. Рассказали докладчики о книге В.Тырыгина, вышедшей в 1975 году, о рецептах Урала. Гости встречи сообщили, что первые книги по кулинарии Урала обнаружили в одной из деревень Шалинского района. Когда стали знакомиться предметно с рецептами, поняли, что надо часть рецептов сохранить. И сохранить в неизменном виде, ведь кухня — это часть культуры народа.
Александр и Владимир рекомендовали попробовать приготовить некоторые блюда. Мы дружно записали рецепт для сладкой начинки пирога и сметанного теста, которые непременно будем использовать. Узнали мы и о том, что молодые повара готовят к выпуску новую книгу кулинарных рецептов уральской кухни. Сразу родилось желание создать что-то подобное на страницах газеты «Звезда». Если вы храните старинный рецепт здоровой, полезной кухни бабушек и прабабушек, то предлагаем пополнить им рацион земляков, передав в редакцию для опубликования.
Н.Которун, участник краеведческого клуба «Наследие» при Центральной городской библиотеке им.П.П.Бажова
PS.Редакция газеты принимает инициативу краеведов и вместе со старинными рецептами с удовольствием расскажет о людях, которые его создали.
Последние новости
Почему прогулка при легком насморке часто полезна? Золотые правила прогулки во время болезни: эксперт Пироговского Университета объясняет, когда свежий воздух лечит, а когда вредит. Представьте слизистую носа как поле боя. Там идут активные процессы: вирусы атакуют, иммунные клетки сражаются, образуется много «отходов» — той самой слизи. Домашний воздух, особенно пересушенный отопительными приборами, делает эту слизь густой и вязкой. Она застаивается, превращая нос в идеальный инкубатор для бактерий, что повышает риск осложнений (отит, синусит).
Денис Паслер поздравил свердловчан с наступающим Новым годом «Свердловская область достойно провожает 2025 год. Благодаря нашей совместной работе многое сделано для роста экономики и социальной сферы, создания комфортной и безопасной среды для жизни людей, поддержки семей с детьми, безопасности и благополучия уральцев», — сказано в обращении главы региона. Денис Паслер поблагодарил земляков за трудолюбие, ответственность, созидательный настрой, преданность интересам родного края. Губернатор выразил уверенность в том, что только вместе мы сможем развивать Свердловскую область. От неравнодушия каждого жителя, заинтересованности бизнеса и руководителей крупных региональных предприятий, от работы властей зависит судьба региона — Опорного края державы.
Денис Паслер направил около 30 миллионов рублей для помощи детям с сахарным диабетом и паллиативным пациентам Финансирование закупок систем непрерывного мониторинга глюкозы для юных свердловчан с сахарным диабетом будет увеличено на 10 миллионов рублей. Ещё 19 миллионов рублей планируется направить на обеспечение пациентов, нуждающихся в паллиативной помощи, медицинскими изделиями для поддержания функций организма на дому. Такое решение принято губернатором Свердловской области Денисом Паслером на итоговом в текущем году заседании правительства.
